@MSGID: 44701.fido_cooking@1:124/5016 2a662bb3
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/5a2a73ae1 Mar 23
202 GCC 11.4.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/5a2a73ae1 Mar 23
2024 19:12 GCC 11.4.0
@BBSID: EOTLBBS
@CHRS: UTF-8 4
@NOTE: SlyEdit 1.88d (2024-02-16) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Nigella`s Apricot Almond Cake With Rosewater And Cardamom
 Categories: Cakes
      Yield: 1 Cake
 
      5 oz Ready-to-eat dried apricots
           -(150 g)
      2    Cardamom pods; cracked
      7 oz Ground almonds (200 g)
      1 oz Fine polenta (not instant)
           -(50 g)
      1 ts Baking powder (gluten-free
           -if required)
      5 oz Caster sugar (150 g)
      6 lg Free-range eggs
      2 ts Lemon juice
      1 ts Rosewater
           Non-stick cooking spray or
           -sunflower oil; for greasing

MMMMM------------------------TO DECORATE-----------------------------
      2 ts Rose petal or apricot jam
      1 ts Lemon juice
      2 ts Pistachios; very finely
           -chopped
 
  Put the dried apricots into a small saucepan, cover them with 250 ml
  / 9 fl oz cold water, and drop in the cracked cardamom pods with
  their fragrant seeds. Put on the heat, then bring to the boil and let
  it bubble for 10 minutes don`t stray too far away from the pan, as by
  the end of the 10 minutes the pan will be just about out of water and
  you want to make sure it doesn t actually run dry as the apricots
  will absorb more water as they cool. Take the pan off the heat, place
  on a cold, heatproof surface and let the apricots cool.
  
  Preheat the oven to 180┬░C/160┬░C Fan/Gas 4. Grease the sides of the
  springform cake tin and line the bottom with baking parchment.
  
  Remove 5 of the dried apricots and tear each in half, then set aside.
  Discard the cardamom husks, leaving the seeds in the pan.
  
  Pour and scrape out the sticky contents of the pan into the bowl of a
  food processor. Add the ground almonds, polenta, baking powder,
  caster sugar and eggs, and give a good long blitz to combine.
  
  Open the top of the processor, scrape down the batter, add 2 ts of
  lemon juice and the rosewater, and blitz again. Scrape into the
  prepared tin and smooth with a spatula. Arrange the apricot halves
  around the circumference of the tin.
  
  Bake for 40 minutes, though if the cake is browning up a lot before
  it`s actually ready, you may want to cover loosely with foil at the
  30-minute mark. When it`s ready, the cake will be coming away from
  the edges of the tin, the top will feel firm, and a cake tester will
  come out with just one or two damp crumbs on it.
  
  Remove the cake to a wire rack. If you`re using apricot jam to
  decorate, you may want to warm it a little first so that it s easier
  to spread; rose petal jam is so lusciously soft-set, it shouldn t
  need any help. Stir 1 ts of lemon juice into the jam and brush over
  the top of the cake, then sprinkle with the chopped pistachios and
  leave the cake to cool in its tin before removing to a plate.
  
  Recipe FROM: 
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.20-Linux
 * Origin: End Of The Line BBS - endofthelinebbs.com (1:124/5016)
SEEN-BY: 1/120 10/0 1 15/0 18/0 200 50/109 90/1
102/401 103/1 705 105/81
SEEN-BY: 106/1 201 987 116/116 120/302 616 123/0
10 25 126 160 180 200 755
SEEN-BY: 123/3001 124/5014 5016 128/260 129/305
130/330 135/115 225 153/757
SEEN-BY: 153/7715 154/10 30 40 50 700 214/22
218/0 1 109 215 601 700 720 810
SEEN-BY: 218/840 850 860 870 880 900 930 940
220/90 221/1 6 222/2 226/18 30
SEEN-BY: 226/70 227/114 229/110 112 113 206 307
317 400 426 428 470 664 700
SEEN-BY: 240/1120 250/1 266/512 275/1000 282/1038
291/111 292/854 299/6 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 335/364 341/66 234 342/200
387/21 25 396/45 450/1024
SEEN-BY: 460/58 463/68 467/888 633/280 712/848 1321
770/1 2320/105 3634/0 12
SEEN-BY: 3634/24 27 56 57 119 5005/49 5019/40
5020/400 715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/8 5058/104 5061/133
SEEN-BY: 5075/35 128 5083/444 5090/958
@PATH: 124/5016 396/45 229/426 218/700 840 221/6
154/10 3634/12 5020/1042
@PATH: 5020/4441