@MSGID: 40075.fido-cooking@1:3634/12 2a6868af
@REPLY: 1:396/45.28 e8576c80
@TZUTC: -0400
@PID: Synchronet 3.18a-Linux May 23 2020 GCC
7.5.0
@TID: SBBSecho 3.11-Linux r3.173 May 23 2020 GCC
7.5.0
@CHRS: ASCII 1
-=> Ruth Haffly wrote to Dave Drum <=-

 RH> Your choice, I`ve always used gingersnaps. My mom told us that whenever
 RH> he mom made sauerbraten, her husband was the one that had to hunt down
 RH> the gingersnaps, usually on Sunday mornings in a time when very few
 RH> stores were open on Sunday. I can recall my mom making it only once,
 RH> with a venison roast that hadn`t been brined to get rid of the gamey
 RH> taste. It was very strong. (G)

 DD> That "gamey" taste comes from the adrenaline pumped into the
 DD> bloodstream because the animal is frightened.

 RH> And my mom, being city raised, had no idea how to pre prep game. Dad
 RH> was city raised also, so couldn`t tell her, person that gave us the
 RH> roast didn`t mention it.

Just FYI if it ever comes up again ....

To remove gamey taste from game (if any), you can marinate the flesh, 
trim off excess fat, age the meat, cook with acidic ingredients ( my 
easy methos - lemon or vinegar), Use strong flavors in seasoning, soak
the meat in milk or buttermilk (called brining, not marinating), 
incorporate fruits or berries in the dish or cook until brown in the 
skillet, breaking up the meat until small chunks with a spoon.

 DD> In this recipe I substituted Lemonades for the gingersnaps with
 DD> notable success.

 RH> I`ve tasted those cookies, less than impressed with them.

 DD> My favourite G.S. cookie is Thin Mints. I mis-typed in my previous. I

 RH> Mine too, splurged on a box last year and put a sleeve in the freezer.
 RH> Pulled it out a couple of months ago, still have a couple left.

 DD> used "Lemon-Ups" rather than the icing coated "Lemonades". My least
 DD> liked G.S. variety is Do-Si-Dos (P-nut butter sandwich). If I`m gonna
 DD> do a peanut butter sandwich I`ll use Ritz crackers.  Bv)=

 RH> Steve likes those too. Last year we bought a box of Thin Mints and a
 RH> box of the other baker`s D0-Si-Dos. They were not up to the quality of
 RH> the Little Brownie Baker`s Do-Si-Dos so we`ll pass on any more cookie
 RH> sales as long as this council orders from this baker (forget who it is,
 RH> just remember LBB). The Thin Mints were ok but not quite as good as the
 RH> ones from LBB. BTW, I spent years in Girl Scouts growing up, as an
 RH> adult leader but would not reccommend them to any girl now.

I suppose it would depend on the leadership at the local level. We had
quite the "scandal" a few years ago with the Boy Sprouts involving some
pedo-homo activity. 

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Girl Scout Stew
 Categories: Beef, Vegetables, Grains, 
      Yield: 6 servings

      28 oz (2 cans) beef broth
       6 oz Can tomato paste
      16 oz Can tomato sauce
  14 1/2 oz can diced tomatoes; w/juice
       2    Pucks of Frozen Seasoning
            - Blend (separate recipe)
       2 lb Ground beef
       2 c  Rice
       2 tb Butter

  Brown hamburger, drain, and add beef broth and tomato
  sauce.

  Season to taste. 

  Prepare rice according to directions, adding butter to
  water as well as salt

  Mix sauce with rice and serve.

  RECIPE FROM: https://3boysandadog.com

  Uncle Dirty Dave`s Archives

MMMMM
-+-
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06

      Title: Frozen Seasoning Blend
 Categories: Vegetables, Herbs
      Yield: 1 recipe

           Purple (red) onion
           Yellow onion
           Red bell pepper
           Yellow bell pepper
           Orange bell pepper

MMMMM-------------------ANY OR ALL OF THESE--------------------------
           Green bell pepper
           Celery
           Garlic
           Mushrooms
           Green onions
           White onion
           Carrots

  Gather the fresh ingredients that you want in your
  seasoning blend.

  Chop everything using your "Vidalia Onion Chopper" and
  put it in a big bowl, then mix well

  Put scoops full of mix into lightly sprayed muffin pans,
  fill each "muffin" 3/4 of the way with water, and stick
  in the freezer for a couple hours.

  Pop the muffin shaped things out and stick them in a
  freezer bag to use the next time you need some flavor 
  in your cooking!

  UDD NOTE: You might want to use your vacuum sealer here.

  RECIPE FROM: https://3boysandadog.com

  Uncle Dirty Dave`s Archives

MMMMM



... Instead of courgetti spaghetti you have to have spaghetti spaghetti.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: SouthEast Star Mail HUB - SESTAR (1:3634/12)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/116 123/0 25 126
160 180 200 755 3001 135/115
SEEN-BY: 153/7715 154/10 222/2 240/1120 250/1
275/1000 299/6 301/1 450/1024
SEEN-BY: 463/68 467/888 712/1321 2320/105 3634/0 12
24 27 56 57 119 5005/49
SEEN-BY: 5019/40 5020/715 828 830 848 1042 4441
12000 5030/49 1081 5053/51
SEEN-BY: 5054/8 5061/133 5075/128 5083/444
5090/958
@PATH: 3634/12 5020/1042 4441