@MSGID: 154045.cooking@1:2320/105 2a6a4576
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/95ae0137d Mar 1
2024 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/95ae0137d Mar 1
2024 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Classic Nougat
 Categories: Candy, Nuts, Snacks
      Yield: 50 servings
 
    100 g  (3.5 oz) whole blanched
           - almonds
    100 g  (3.5 oz) peeled pistachios
    100 g  (3.5 oz) peeled hazelnuts
      2    Sheets edible rice paper
           Icing sugar for dusting
    150 g  (5.25 oz) clear honey (use a
           - floral-flavoured honey for
           - extra flavour)
    300 g  (10.5 oz) white caster
           - sugar
    100 g  (3.5 oz) liquid glucose
      2 md Egg whites
      1 ts Vanilla extract
 
  Heat oven to 180oC/355oF (160oC/320oF fan) gas 4.
  Scatter the nuts over a baking tray and toast in the
  oven for 10 mins, then set aside (they don`t need to
  cool). Cut the two pieces of rice paper to fit a 20 x
  20cm square tin. Line the tin with one sheet of rice
  paper, brush the sides of the tin with oil, then dust
  the tin with icing sugar.
  
  Put the honey into a saucepan, then in another saucepan
  tip in the sugar, glucose and 100ml of water. Put the
  egg whites in the very clean bowl of a tabletop mixer
  with a whisk attachment and whisk on a low speed. Heat
  and boil the honey until it reaches 121C on a digital
  cooking thermometer, then straightaway pour the honey
  over the egg whites and set the speed to medium. While
  the whites and honey are whisking, bring the sugar and
  water to the boil and keep boiling until the syrup
  reaches 145C exactly on a digital cooking thermometer.
  Pour the hot syrup in a slow, steady stream into the
  beating egg white mixture. Continue beating for about 10
  mins until you have a thick, glossy, firm meringue. It`s
  hard to over-whisk at this stage but easy to
  under-whisk, so keep going until the meringue looks like
  sticky chewing gum.
  
  Use a spatula to stir though the nuts (which should
  still be warm), the vanilla extract and a small pinch of
  salt. Scrape the mixture into the lined tin, then smooth
  over to spread the mixture out evenly (if you have an
  offset spatula, now is the time to use it). Finally, top
  with the remaining sheet of rice paper and press down.
  Leave the nougat to set for at least 2 hrs or overnight.
  
  To turn out and portion, use a spatula to loosen the
  edges of the nougat away from the tin, then invert the
  tin on to a clean board and use a sharp serated, hot
  knife to portion into bars or squares. The nougat will
  keep, stored in an airtight container, for up to a
  month.
  
  By Barney Desmazery
  
  RECIPE FROM: https://www.bbcgoodfood.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... Cutbacks force mental patients out of institutions and onto Truth Social.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 222/2 240/1120
250/1 275/1000 299/6 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 119 5005/49 5019/40
5020/715 828 830 848 1042
SEEN-BY: 5020/4441 12000 5030/49 1081 5053/51
5054/8 5061/133 5075/128
SEEN-BY: 5083/444 5090/958
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441