@MSGID: 1:18/200.0 6603f26b
@PID: BWPRO 3.11 [Eval]
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Paella Del Carmen
 Categories: Poultry, Pork, Seafood, Rice, Vegetables
      Yield: 4 servings
 
      2 tb Olive oil
      2    Bone-in chicken thighs; in
           - quarters
      1    Semi-cured chorizo sausage;
           - into quarters
      6    Shrimp/spot prawns; heads
           - on
      1 sm Onion; fine minced
    1/4    Red bell pepper; seeded,
           - fine chopped
    1/4    Yellow or green bell pepper;
           - seeded, fine chopped
      1 cl Garlic; minced
    1/2 sm Zucchini; fine chopped
    1/4 c  Halved snow peas
      1 ts Paprika
           Salt
        pn Saffron
      1 c  Bomba rice
      3 c  Chicken stock; divided
    1/2 c  Snap peas
      1 c  Mussels; cleaned
      1 c  Clams; cleaned
      6    Basil leaves; garnish
      1    Lemon; in wedges, garnish
 
  Heat olive oil in a large paella pan or frying pan on
  medium. Add chicken and cook for 20 minutes, until well
  browned. Transfer to a plate. Add chorizo and cook for 2
  minutes. Transfer to a separate plate. Add shrimp and cook
  for 2 to 3 minutes, until shells are opaque. Transfer to
  the plate of chorizo and set aside.
  
  In the same pan, add onions and cook on medium-low heat
  for 10 minutes, or until translucent. Add peppers, stir,
  and cook for another 10 minutes. Add garlic, zucchini, and
  snow peas and cook for another 10 minutes. Add paprika,
  salt, and saffron, and then stir in rice.
  
  Return chicken thighs to the pan, add 1 cup stock (enough
  to cover), and bring to a boil on medium-high heat.
  Gradually add remainder of stock, 1/2 cup at a time, and
  simmer for 10 minutes. Add snap peas, mussels, and clams,
  cooking for 5 minutes, or until clam and mussel shells
  have opened. Leave the pan of rice undisturbed (to release
  the gluten in the rice, which gives the paella a nice
  starchy finish). Discard any clams or mussels that have
  not opened.
  
  Return chorizo and shrimp to the pan and cook for another
  5 minutes. You want to build a light crust, known as
  socorat, at the bottom of the pan, which is the prized
  part of the paella.
  
  Turn off the heat and let the paella rest, covered, for 5
  to 8 minutes before eating. Scatter basil leaves over the
  paella and serve with a lemon wedge.
  
  Makes 4 servings
  
  RECIPE FROM: https://www.cbc.ca
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... You have to know how to accept rejection and reject acceptance.
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: Outpost BBS * Johnson City, TN (1:18/200)
SEEN-BY: 1/120 15/0 18/0 200 50/109 90/1 105/81
106/201 116/116 123/0 25 126
SEEN-BY: 123/160 180 200 755 3001 128/260 129/305
135/115 225 138/146
SEEN-BY: 153/7715 154/10 218/700 222/2 226/30
227/114 229/110 112 113 206 307
SEEN-BY: 229/317 400 426 428 470 664 700 240/1120
250/1 261/38 266/512
SEEN-BY: 275/100 1000 282/1038 291/111 292/854
299/6 301/1 320/219 322/757
SEEN-BY: 342/11 200 396/45 450/1024 460/58 463/68
467/888 633/280 712/848
SEEN-BY: 712/1321 1321 2320/105 3634/0 12 24 27
56 57 119 5005/49 5019/40
SEEN-BY: 5020/400 715 828 830 848 1042 4441 12000
5030/49 1081 5053/51 5054/8
SEEN-BY: 5061/133 5075/35 128 5083/444 5090/958
@PATH: 18/200 229/426 153/7715 3634/12 5020/1042
4441