@MSGID: 20325.fidonet_cooking@1:105/500 2a69b257
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.19b-Win32 master/a2a9dc027 Jan 2
2022 MSC 1928
@TID: SBBSecho 3.14-Win32 master/a2a9dc027 Jan 2
2022 MSC 1928
@BBSID: FQBBS
@CHRS: ASCII 1
@NOTE: SlyEdit 1.75 (2021-12-11) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Vegan Reuben Jackfruit Sandwich
 Categories: Sandwich, Vegan
      Yield: 4 Servings
 
      2 tb Vegan mayonnaise
      1 tb Ketchup
    1/2 ts Lemon juice
      1 tb Dill pickles; finely chopped
      2 tb Cooked beets *
      1 c  Water
      1 ts Tamari
      1 ts Better Than Bouillon no beef
           -base
      2 tb Dill pickle juice
     20 oz Can young green jackfruit
           -(not canned in syrup);
           -drained and rinsed
      1 ts Organic canola oil or other
           -neutral-flavored; high heat
           -oil
    1/2 ts Granulated onion
    1/2 ts Dried dill
      1 tb Tahini
      8 sl Marbled rye bread
           Non-dairy butter; for
           -toasting bread (optional)
      1 c  Sauerkraut; drained
 
  Preparation time: 5 minutes
  Cooking time: 25 minutes
  
  This jackfruit sandwich was inspired by a reuben I used to get at the
  now defunct FUD restaurant in Kansas City. Filled with tangy
  jackfruit, crunchy sauerkraut, and a drizzling of vegan Thousand
  Island, it`s the kind of flavor-packed sandwich that doesn`t hold
  back.
  
  To make vegan Thousand Island dressing:
  
  In a small bowl, combine vegan mayonnaise, ketchup, lemon juice, and
  dill pickles. Set aside.
  
  To make the corned jackfruit:
  
  In a blender, combined cooked beets, water, tamari, Better Than
  Bouillon no beef base, and dill pickle juice. Blend until the beets
  are completely broken up and smooth. Set aside.
  
  Thoroughly rinse the jackfruit in a colander. The jackfruit will
  still hold a lot of brine flavor from the can. So rinse it well. Then
  blot it on a towel. (If it`s too wet, it won`t brown as well.)
  
  Put the jackfruit into a food processor. Pulse it 5 or 6 times,
  stopping to scrape down the sides if necessary. It should be broken
  up into even, smaller pieces.
  
  Bring canola oil to a medium high heat in a large non-stick skillet.
  Evenly lay the shredded jackfruit across the skillet. Brown it really
  well on one side. You want it to get a some nice color and to dry
  out. (If you move it too often, it won`t brown as well.) Once it has
  nicely browned on one side, flip the jackfruit with a spatula and
  brown the other side.
  
  Once it is nicely browned, it`s time to infuse it with flavor. Add the
  liquid from the blender, as well as granulated onion & dried
  dill. Fully combine it with the jackfruit. You want the liquid to be
  at a simmer, so adjust your heat accordingly. Allow it to simmer in
  the liquid for ten to twelve minutes, until all of the liquid has
  cooked off.
  
  Once the liquid has cooked off, turn off the heat. Add tahini to the
  jackfruit mixture, and thoroughly combine. It will make the jackfruit
  sticky enough to stay on the sandwich, and it evens out the flavor.
  
  To make vegan reuben jackfruit sandwich:
  
  Bring a large, non-stick skillet to a medium heat. If desired, lightly
  butter one side of the bread on all 8 slices of rye. Lay the slices
  buttered side down onto the skillet. (If you`d rather not butter the
  bread, you can skip that step. It just won`t brown quite as nicely.)
  Allow the bread to toast for about 4 minutes, until it gets nutty
  brown on one side. Then turn off the heat, and remove the slices from
  the skillet.
  
  Now it`s time to make the sandwiches. Put a few spoonfuls of
  jackfruit mixture onto four of the bread slices. Then top with
  sauerkraut (about 1/4 cup of sauerkraut for each sandwich). Then
  drizzle Thousand Island on top of the sauerkraut (about a tb of
  dressing per sandwich). Top the sandwiches with the remaining slices
  of toasted bread and serve right away.
  
  Recipe by Cadry Nelson
  
  Recipe FROM:
  <https://cadryskitchen.com/vegan-reuben-jackfruit-sandwich/>
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.14-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/120 15/0 18/0 200 50/109 90/1 105/7 10
11 44 81 500 106/201
SEEN-BY: 116/116 123/0 25 126 160 180 200 755
3001 128/260 129/305 135/115
SEEN-BY: 135/225 138/146 153/7715 154/10 218/700
222/2 226/30 227/114 229/110
SEEN-BY: 229/112 113 206 307 317 400 426 428 470
664 700 240/1120 250/1
SEEN-BY: 261/38 266/512 275/100 1000 282/1038
291/111 292/854 299/6 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/11 200 396/45 450/1024
460/58 463/68 467/888
SEEN-BY: 633/280 712/848 1321 1321 2320/105 3634/0
12 24 27 56 57 119 5005/49
SEEN-BY: 5019/40 5020/400 715 828 830 848 1042
4441 12000 5030/49 1081
SEEN-BY: 5053/51 5054/8 5061/133 5075/35 128
5083/444 5090/958
@PATH: 105/500 81 229/426 153/7715 3634/12
5020/1042 4441