@MSGID: 1:396/45.28 a21b1349
@REPLY: 40074.fido-cooking@1:3634/12 2a6868ae
Hi Dave,

 RH> Can you call ahead and let them know you`re coming but wanting
 RH> something other than the usual? Or are there other ways to let them

 DD> Hasn`t been necessary so far. Yesterday I had breakfast @ Charlie
 DD> Parker`s Diner (a nationally known place - been on Diners, Drive-
 DD> Ins & Dives, won a national food competition put on by a food
 DD> supplier, been written up in several cooking magazines and web

I`ve read your write ups of that place over the years. Glad to hear that
they`re keeping it same down home, friendly place.


 DD> sites - but it`s still a friendly, cazy, home-town venue with a
 DD> decent menu and reasonable prices. All of the wait-staff know me
 DD> and they also point me out to new hires (not many of those, staff
 DD> turnover is low). And like my other regular stops they know my
 DD> "usual" but always confirm it with me before submitting the order
 DD> to the kitchen.

Always good to confirm. Most mornings I have breakfast on the light
side but it can vary from a bagel half with veggie cream cheese and
yougurt to a bowl of cereal to a slice of toast with either a bit of
butter blend or jam & yogurt to (rarely) bacon and eggs with a piece of
toast. All of the above are accompanied by a mug of black tea. I`ve
given up pancakes and waffles--too tempting to dump on the maple syrup.

 RH> asthma. BTW, the fall RV/radio net rally will be in Pigeon Forge, TN so
 RH> I`ve already told Steve that we`re going to visit the Lodge outlet.

 DD> Been there, done that. At the original in South Pittsburg - just off
 DD> of I-24 pn the way to Chatanooga. Scored a really nice 12" ridged
 DD> skillet and an oval griddle which sees a lot of use.

We`ll be camping at Pigeon Forge but no plans to go to Dollywood.

 better price. While RH> we were living in Savannah, we got a round
 griddle (about 9" diameter) RH> that gets a lot of use. I`ve got a lot
 of other cast iron, including a RH> small pot/cover we found at
 ReStore--made in Mexico--that also gets a RH> lot of use.

 DD> My round griddle (inherited from my grandparents kitchen) hasn`t seen
 DD> use for several years. Since I cook just for one (two at most) much of
 DD> the time the big guy is sort of overkill and the smaller, oval one
 DD> works better and more conveniently.

The round one works well for a lot of things--fits one of the "coils" or
the induction cooker nicely. If we do some sort of grilled cheese or
other grilled sandwich, we can fit both on the griddle at once. Also
good for cooking several eggs or slices of bacon (cut in half, under a
press), all in all, nice for one or two people.

 DD> I also found that they do enamelled cast iron. so if I need to replace
 DD> any of the uber-expensive LeCreuset stuff I bargain shopped on eBay I
 DD> can get it at Lodge for much more reasonable (and Made-In-America)
 DD> cost.

 RH> Hmmmmmmmmmmmm, do I replace the regular cast iron with enamel clad or
 RH> not? Tempting, but probably not. May pick up a piece or two but I`ve a
 RH> good variety of pots/pans already so it would have to be something I
 RH> don`t have but could use.

 DD> The LeCruest pieses I have are an oval "French" oven of 9 1/2 qt size
 DD> (https://www.lecreuset.com/oval-dutch-oven/21178US.html) and a small
 DD> sauce pan (2 quart) w/composite handle which lets you pick it up w/out
 DD> a pot holder or oven mitt. Very convenient.
 DD> https://www.lecreuset.com/traditional-saucepan-cool-mint/2913901849601
 DD> .html

We stopped into their outlet in SC along I-95 on our way to/from Florida
a couple of times. Looked, but they didn`t have what we wanted or could
afford.

 DD> And lastly I have a small (6" - 7") skillet which is great for
 cooking DD> eggs and sausage or ham for breakfast. But a little small
 for bacon. DD> Bv)=
 https://www.lecreuset.com/signature-skillet/20182US.html

 DD> All are in the colour LeCreuset calls "Flame" (orange). And all would
 DD> be uber-expensive to replace w/new. The little skillet, I see, is
 DD> U$136. I paid (IIRC) U$30 for the saucepan and little skillet on eBay
 DD> several
 DD> years ago.

You got a good deal. I like their blue but doubt I`ll ever own any
unless gifted it. Bought a number of stainless steel pieces a while ago
that are our main pots, also have a couple of Calphalon pieces. Other
stainless acquired over the years for canning include a 12 qt and 24 qt
stock pots/water bath canners.


---
Catch you later,
Ruth
rchaffly{at}earthlink{dot}net  FIDO 1:396/45.28


... Get shopping while the gettin` is good!!!

--- PPoint 3.01
 * Origin: Sew! That`s My Point (1:396/45.28)
SEEN-BY: 10/0 1 15/0 18/200 50/109 90/1 102/401
103/1 705 105/81 106/1 201
SEEN-BY: 106/987 124/5014 5016 128/260 129/305
130/330 135/225 153/7715
SEEN-BY: 154/10 214/22 218/0 1 109 215 601 700
720 810 840 850 860 870 880
SEEN-BY: 218/900 930 940 221/1 6 226/30 227/114
229/110 112 113 206 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 470 664 700 240/1120
266/512 282/1038 291/111
SEEN-BY: 292/854 301/1 113 320/219 322/757 335/364
341/66 342/200 387/21 25
SEEN-BY: 396/45 450/1024 460/58 463/68 467/888
633/280 712/848 3634/12
SEEN-BY: 5005/49 5019/40 5020/400 715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/8 5061/133 5075/35
128 5083/444 5090/958
@PATH: 396/45 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441