@MSGID: 1:396/45.28 c2c5e681
@REPLY: 40075.fido-cooking@1:3634/12 2a6868af
Hi Dave,

 DD> That "gamey" taste comes from the adrenaline pumped into the
 DD> bloodstream because the animal is frightened.

 RH> And my mom, being city raised, had no idea how to pre prep game. Dad
 RH> was city raised also, so couldn`t tell her, person that gave us the
 RH> roast didn`t mention it.

 DD> Just FYI if it ever comes up again ....

 DD> To remove gamey taste from game (if any), you can marinate the flesh,
 DD> trim off excess fat, age the meat, cook with acidic ingredients ( my
 DD> easy methos - lemon or vinegar), Use strong flavors in seasoning, soak
 DD> the meat in milk or buttermilk (called brining, not marinating),
 DD> incorporate fruits or berries in the dish or cook until brown in the
 DD> skillet, breaking up the meat until small chunks with a spoon.

Considering that Mom has been gone almost 10 years, Dad, almost 7, I
know they won`t need the information. Mom had made the venison into
sauerbraten but even the marinade wasn`t strong enough to overcome the
gamey taste. I don`t recall what she used for spicing but it wasn`t
strong enough for the venison.


 DD> My favourite G.S. cookie is Thin Mints. I mis-typed in my previous. I

 RH> Mine too, splurged on a box last year and put a sleeve in the freezer.
 RH> Pulled it out a couple of months ago, still have a couple left.

 DD> used "Lemon-Ups" rather than the icing coated "Lemonades". My least
 DD> liked G.S. variety is Do-Si-Dos (P-nut butter sandwich). If I`m gonna
 DD> do a peanut butter sandwich I`ll use Ritz crackers.  Bv)=

I ate the last of my thin Mints the other day, don`t know when I`ll get
more.


 RH> Steve likes those too. Last year we bought a box of Thin Mints and a
 RH> box of the other baker`s D0-Si-Dos. They were not up to the quality of
 RH> the Little Brownie Baker`s Do-Si-Dos so we`ll pass on any more cookie
 RH> sales as long as this council orders from this baker (forget who it is,
 RH> just remember LBB). The Thin Mints were ok but not quite as good as the
 RH> ones from LBB. BTW, I spent years in Girl Scouts growing up, as an
 RH> adult leader but would not reccommend them to any girl now.

 DD> I suppose it would depend on the leadership at the local level. We had

It`s a council decision, not an individual troop one.

 DD> quite the "scandal" a few years ago with the Boy Sprouts involving
 DD> some pedo-homo activity.

Not surprised, I`ve read about things like that for quite a while.


 DD>       Title: Girl Scout Stew
 DD>  Categories: Beef, Vegetables, Grains,
 DD>       Yield: 6 servings

For us, Girl Scout (aka Campfire) Stew was brown some ground beef, add a
can or two of vegetable soup and some water. Simple, could be done over
an open fire by girls with little to no cooking experience.

---
Catch you later,
Ruth
rchaffly{at}earthlink{dot}net  FIDO 1:396/45.28


...  It works!  Now, if only I could remember what I did.

--- PPoint 3.01
 * Origin: Sew! That`s My Point (1:396/45.28)
SEEN-BY: 10/0 1 15/0 18/200 50/109 90/1 102/401
103/1 705 105/81 106/1 201
SEEN-BY: 106/987 124/5014 5016 128/260 129/305
130/330 135/225 153/7715
SEEN-BY: 154/10 214/22 218/0 1 109 215 601 700
720 810 840 850 860 870 880
SEEN-BY: 218/900 930 940 221/1 6 226/30 227/114
229/110 112 113 206 307 317
SEEN-BY: 229/400 426 428 470 664 700 240/1120
266/512 282/1038 291/111
SEEN-BY: 292/854 301/1 113 320/219 322/757 335/364
341/66 342/200 387/21 25
SEEN-BY: 396/45 450/1024 460/58 463/68 467/888
633/280 712/848 3634/12
SEEN-BY: 5005/49 5019/40 5020/400 715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/8 5061/133 5075/35
128 5083/444 5090/958
@PATH: 396/45 229/426 218/700 301/1 5020/1042
4441