@MSGID: 21004.fidonet_cooking@1:105/500 2a8ac4b6
@TZUTC: -0700
@PID: Synchronet 3.19b-Win32 master/a2a9dc027 Jan 2
2022 MSC 1928
@TID: SBBSecho 3.14-Win32 master/a2a9dc027 Jan 2
2022 MSC 1928
@BBSID: FQBBS
@CHRS: UTF-8 4
@NOTE: SlyEdit 1.75 (2021-12-11) (ICE style)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: Mary Berry`s Perfect Victoria Sandwich
 Categories: Sandwiches
      Yield: 1 Cake
 
      4    Free-range eggs
      8 oz Caster sugar (225 g); plus
           -a little extra for dusting
           -the finished cake
      8 oz Self-raising flour (225 g)
      2 ts Baking powder
      8 oz Baking spread, margarine, or
           -soft butter, (225 g); at
           -room temperature, plus a
           -little extra to grease the
           -tins

MMMMM--------------------------TO SERVE-------------------------------
           Good-quality strawberry or
           -raspberry jam
           Whipped double cream;
           -(optional)
 
  Preheat the oven to 180┬░C/350┬░F/Gas 4.
  
  Grease and line 2x20 cm / 8" sandwich tins: use a piece of baking or
  silicone paper to rub a little baking spread or butter around the
  inside of the tins until the sides and base are lightly coated. Line
  the bottom of the tins with a circle of baking or silicone paper (to
  do this, draw around the base of the tin onto the paper and cut out).
  
  Break the eggs into a large mixing bowl, then add the sugar, flour,
  baking powder, and baking spread.
  
  Mix everything together until well combined. The easiest way to do
  this is with an electric hand mixer, but you can use a wooden spoon.
  Put a damp cloth under your bowl when you re mixing to stop it moving
  around. Be careful not to over-mix as soon as everything is blended
  you should stop. The finished mixture should be of a soft dropping
  consistency it should fall off a spoon easily.
  
  Divide the mixture evenly between the tins: this doesn`t need to be
  exact, but you can weigh the filled tins if you want to check. Use a
  spatula to remove all of the mixture from the bowl and gently smooth
  the surface of the cakes.
  
  Place the tins on the middle shelf of the oven and bake for 25
  minutes. Don`t be tempted to open the door while they`re cooking, but
  after 20 minutes do look through the door to check them.
  
  The cakes are done when they re golden-brown and coming away from the
  edge of the tins. Press them gently to check they should be springy
  to the touch. Remove them from the oven and set aside to cool in
  their tins for five minutes. Then run a palette or rounded butter
  knife around the inside edge of the tin and carefully turn the cakes
  out onto a cooling rack.
  
  To take your cakes out of the tins without leaving a wire rack mark
  on the top, put the clean tea towel over the tin, put your hand onto
  the tea towel and turn the tin upside-down. The cake should come out
  onto your hand and the tea towel then you can turn it from your hand
  onto the wire rack.
  
  Set aside to cool completely.
  
  To assemble the cake, place one cake upside down onto a plate and
  spread it with plenty of jam. If you want to, you can spread over
  whipped cream too.
  
  Top with the second cake, top-side up. Sprinkle over the caster sugar.
  
  Recipe by Mary Berry
  
  Recipe FROM: 
 
MMMMM
--- SBBSecho 3.14-Win32
 * Origin: The Fool`s Quarter, fqbbs.synchro.net (1:105/500)
SEEN-BY: 1/120 15/0 18/0 200 50/109 90/1 105/7 10
11 44 81 500 106/201
SEEN-BY: 116/116 123/0 25 126 160 180 200 755
3001 128/260 129/305 135/115
SEEN-BY: 135/220 225 138/146 153/7715 154/10
218/700 222/2 226/30 227/114
SEEN-BY: 229/110 112 113 206 307 317 400 426 428
470 664 700 240/1120 250/1
SEEN-BY: 261/38 266/512 275/100 1000 282/1038
291/111 292/854 299/6 301/1
SEEN-BY: 320/219 322/757 342/11 200 450/1024 460/58
463/68 467/888 633/280
SEEN-BY: 712/848 1321 1321 2320/105 3634/0 12 24
27 56 57 119 5001/100
SEEN-BY: 5005/49 5019/40 5020/400 715 828 830 848
1042 4441 12000 5030/49
SEEN-BY: 5030/1081 5053/51 5054/8 5061/133 5075/35
128 5083/444
@PATH: 105/500 81 229/426 153/7715 3634/12
5020/1042 4441