@MSGID: 154861.cooking@1:2320/105 2a9082ee
@TZUTC: -0500
@PID: Synchronet 3.20a-Linux master/95ae0137d Mar 1
2024 GCC 12.2.0
@TID: SBBSecho 3.20-Linux master/95ae0137d Mar 1
2024 GCC 12.2.0
@BBSID: CAPCITY2
@CHRS: ASCII 1
April 24 - Pigs-in-a-Blanket Day

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.06
 
      Title: N.Y.T. Pigs in a Blanket
 Categories: Pastry, Beef, Dairy
      Yield: 48 Pieces
 
MMMMM------------------------PUFF PASTRY-----------------------------
    1/2 lb Salted butter; frozen
  1 1/2 c  A-P flour; more for kneading
    1/2 c  Full-fat sour cream
 
  NNNNN--------------------PIGS IN A BLANKET---------------------------
       48    Cocktail franks
  :          A-P flour; for rolling
  :          Mustard; for dipping
  
  FOR THE PUFF PASTRY: Cut each stick of frozen butter
  into four pieces and grate using a shredding disc in a
  food processor. Change to the regular blade. Add the 1-
  1/2 cups flour and pulse 15 or 20 times, until the
  mixture resembles coarse crumbs. Add the sour cream and
  pulse until the dough comes together. (This can also be
  done by hand, using a box grater to shred the butter,
  working the flour into it with your fingertips or a
  fork, then mixing in the sour cream.)
  
  Turn the dough out on a floured surface and knead
  briefly to form a smooth ball. Divide the dough in half
  and flatten each piece. Place each in a zipper-top
  sandwich bag, press out any air, seal the bag and use a
  rolling pin to roll the dough until it fills the bag,
  forming a square. Refrigerate two hours or overnight.
  
  FOR THE PIGS IN A BLANKET: Heat a 10" skillet,
  preferably cast-iron, on medium. If your cocktail franks
  came in a plastic package, pat them dry on paper towels.
  Place the franks in the pan and cook, turning,
  frequently, until they`re lightly browned, 6 to 8
  minutes. Remove from the pan and drain on paper towels.
  Let cool to room temperature.
  
  Remove dough from sandwich bags by cutting the bags and
  peeling them off. Roll each square of dough on a lightly
  floured board into a 9" by 12" rectangle that is about
  1/8" thick. Cut each into four 9-by-3-inch strips, then
  cut each strip crosswise into six 1- 1/2" sections. You
  should have 48 rectangles that are each 1 1/2" by 3".
  
  Set oven @ 350oF/175oG. Line a baking sheet with foil.
  
  Place a cocktail frank on each piece of dough, across
  the rectangle so the longer side can be wrapped around
  the frank. Roll the dough around the frank, moisten the
  edge with water and press closed. Place each wrapped
  frank seam side down on the baking sheet.
  
  Bake until golden, about 25 minutes. Serve at once or
  let cool and refrigerate or freeze, then let come to
  room temperature and warm at 250oF/121oC for 15 minutes.
  
  Serve with mustard alongside for dipping.
  
  By: Florence Fabricant
  
  Yield: 48 pieces
  
  RECIPE FROM: https://cooking.nytimes.com
  
  Uncle Dirty Dave`s Archives
 
MMMMM

... "Bad habits are easier to abandon today than tomorrow." -- A. Nony Mous
--- MultiMail/Win v0.52
 * Origin: capitolcityonline.net * Telnet/SSH:2022/HTTP (1:2320/105)
SEEN-BY: 1/120 18/0 50/109 116/17 18 116 123/0 25
126 160 180 200 755 3001
SEEN-BY: 135/115 153/7715 154/10 222/2 240/1120
250/1 275/1000 299/6 301/1
SEEN-BY: 450/1024 463/68 467/888 712/1321 2320/0
105 107 304 401 905 3634/0
SEEN-BY: 3634/12 24 27 56 57 119 5001/100 5005/49
5019/40 5020/715 828 830
SEEN-BY: 5020/848 1042 4441 12000 5030/49 1081
5053/51 5054/8 5061/133
SEEN-BY: 5075/128 5083/444
@PATH: 2320/105 3634/12 5020/1042 4441